Saftige Weihnachtsgans zum Selbermachen

Rezept für saftige Weihnachtsgans:

Zutaten:

• 1 frische Gans (ca. 4-5 kg)
• Salz und Pfeffer
• 2 Äpfel, in Viertel geschnitten
• 2 Zwiebeln, geviertelt
• 2 Karotten, grob gehackt
• 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Bund frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
• 250 ml Geflügelbrühe
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Butter, geschmolzen

Anleitung:

1. Die Gans waschen, trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Die Äpfel, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter in die Gans geben.
4. Die Gans auf einem Rost in einen Bräter legen, die Flügel mit Küchengarn fixieren.
5. Die Geflügelbrühe, den Rotwein, Honig und Sojasauce verrühren und über die Gans gießen.
6. Die Gans im vorgeheizten Ofen für etwa 3-4 Stunden braten, dabei immer wieder mit dem Bratensaft begießen.
7. Die Gans herausnehmen, mit geschmolzener Butter bestreichen und weitere 15-20 Minuten goldbraun braten.
8. Vor dem Servieren die restlichen frischen Kräuter über die Gans streuen.

Guten Appetit!

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